食材介紹：

本品為木犀科植物女貞的成熟果實(shí)。冬季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去枝葉，稍蒸或置沸水中略燙后，干燥；或直接干燥。

女貞子果實(shí)呈卵形、橢圓形或腎形，長(zhǎng)6至8.5毫米，直徑3.5至5.5毫米，表面黑紫色或棕黑色，皺縮不平，基部有果梗痕或具宿萼及短梗。體輕，外果皮薄，中果皮稍厚而松軟，內(nèi)果皮木質(zhì)，黃棕色，有數(shù)條縱棱。破開后種子通常1粒，腎形，紫黑色，油性。無臭，味甘，微苦澀。以粒大、飽滿、色黑紫者為佳。

食材營(yíng)養(yǎng)：

制作指導(dǎo)：

清虛熱宜生用，補(bǔ)肝腎宜制用。

凡肝腎陰虛，腰膝酸軟，眩暈耳鳴者，常與旱蓮草相須為用；凡陰虛內(nèi)熱，頭昏心煩，骨蒸潮熱，遺精盜汗，消渴淋濁者，常與生地、龜甲、地骨皮、花粉等配伍。

食療作用：

味甘、苦，性涼。歸肝、腎經(jīng)。質(zhì)潤(rùn)降。

滋補(bǔ)肝腎，滋陰血，清虛熱，烏發(fā)明目。主治腰膝酸軟，頭昏目暗，遺精耳鳴，須發(fā)早白，骨蒸潮熱，心煩盜汗，消渴淋濁，月經(jīng)不調(diào)。

其他：

女貞，《綱目》云：“此木凌冬青翠，有貞守之操，故以貞女狀之。……近時(shí)以放蠟蟲，故俗呼為蠟樹。”入藥取其果實(shí)，故名女貞子。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

五味養(yǎng)生雞：'1.將黃精、枸杞子、女貞子、何首烏、旱蓮草洗凈，切碎，裝入紗布袋中，封口備用；2.將雞宰殺，去毛去內(nèi)臟；3.將雞在沸水鍋中焯去血水，漂凈；4.蔥切段...    詳細(xì)介紹

營(yíng)養(yǎng)成分：