食材介紹：

荷花為睡蓮科植物蓮的花蕾。蓮為多年水生草本，生于水澤、池塘、湖沼或水田內，野生或栽培。廣布于南北各地。6～7月采含苞未放的大花蕾或將開發的花，陰干。

干燥花蕾呈圓錐形，長2.5～4厘米，直徑約2厘米。表面灰棕色。花瓣多層，呈螺旋狀排列；散落的花瓣呈卵圓形或橢圓形，略皺縮或折疊，表面有多數細筋脈，基部略厚；質光滑柔軟。去掉花瓣，中心為幼小的蓮蓬，頂端圓而平坦，上有小孔10余個，基部漸窄，周圍著生多數花蕊。花柄呈細圓柱狀，上有皺溝或順紋，表面紫黑色，具刺狀突起，斷面有大型孔隙。

微有香氣，味苦澀，以未開放、瓣整齊、潔凈、氣清香者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.治墜損嘔血，墜跌積血，心胃嘔血不止：干荷花，為末。每酒服方寸匕。

2.治天泡濕瘡：荷花貼之。

食療作用：

蓮花味苦甘、性平，歸心、肝經；

清香升散；具有清心解暑，散瘀止血，消風祛濕的功效；

主治暑熱煩渴，小兒驚癇，婦人血逆昏迷，跌傷嘔血，月經不調，崩漏，濕瘡疥癬。

其他：

《綱目》曰：“蓮者連也，花實相連而出也。”本品為蓮之花朵，故名蓮花。

食譜營養：

營養成分：