食材介紹：

槐花為豆科植物槐的花及花蕾。槐落葉喬木，常植于屋邊、路邊，全國各地普遍栽培。

夏季花開放或花蕾形成時采收，及時干燥，除去枝、梗及雜質。亦可在花開放時，在樹下鋪布、席、塑料薄膜等，將花打落，收集曬干。

槐花開放的花朵習稱“槐花”，花蕾習稱“槐米”。

1.槐花多皺縮而卷曲，花瓣多散落。完整者花萼鐘狀，黃綠色，先端5淺裂；花瓣5，黃色或黃白色，1片較大近圓形，先端微凹，其余4片長圓形；雄蕊10 其中9個基部聯合，花絲細長；雌蕊圓柱形彎曲。

以個大、緊縮，色黃綠，無梗葉者為佳。

2.槐米呈卵形或橢圓形，長2至6毫米，直徑2至3毫米。花萼下部有數條縱紋。萼的上方為黃白色未開放的花瓣，花梗細小。體輕，氣微，味微苦澀。

食材營養：

制作指導：

1.涼血止血宜炒用，清肝瀉火宜生用。

2.槐花主要用于便血、尿血、痔血，還可配合仙鶴草、白茅根治療咯血、衄血等。

3.可以之煎水代茶飲，亦可與夏枯草、菊花、黃芩等同用，以增清肝瀉火明目之效。

食療作用：

槐花味苦、性微寒，歸肝、大腸經；

入血斂降，體輕微散；具有涼血止血，清肝瀉火的功效；

主治腸風便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痹，失音，癰疽瘡瘍。

其他：

槐者，嵬也。槐樹高大，故從木從嵬。本品為槐樹之花蕾，故名槐花或槐蕊。

食譜營養：

營養成分：