食材介紹：

紅花為菊科植物紅花的花。紅花為一年生草本，我國東北、華北、西北及山東、浙江、貴州、四川、西藏等地廣泛栽培。

5月下旬開花，5月底到6月中、下旬盛花期，分批采摘。選晴天，每日早晨6至時，待管狀花充分展開呈金黃色時采摘，過遲則管狀花發蔫并呈紅黑色，收獲困難，質量差，產量低，采回后陰干或用40℃至60℃低溫烘干。

紅花為不帶子房的管狀花，長1至2厘米，表面紅黃色或紅色。花冠筒細長，先端5裂，裂片呈狹條形，長5至8毫米。雄蕊5，花藥聚合成筒狀，黃白色，柱頭長圓柱形，頂端微分叉，質柔軟。氣微香，味微苦。

以花冠長，色紅、鮮艷，質柔軟，無枝刺者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.和血調血量宜小，活血破瘀量宜大。

2.婦女血瘀閉、痛經者，可與當歸、川芎、桃仁等配伍，以養血活血通經。

3.婦女滯產或產后胞衣不下者，可急用紅花酒煮濃汁飲；或與牛膝、川芎、當歸相伍。

4.產后瘀滯腹痛，惡露不盡，或致血暈者，可與干荷葉、蒲黃、當歸等合用。

食療作用：

紅花味辛、性溫，歸心、肝經；

氣香行散，入血分；具有活血通經，祛瘀止痛的功效；

主治痛經，經閉，產后血暈，瘀滯腹痛，胸痹心痛，血積，跌打瘀腫，關節疼痛，中風癱瘓，斑疹紫暗。

其他：

《綱目》云：“紅花其葉如小薊葉，至五月開花，如大薊花而紅色。”故名。《本草圖經》云：“其花紅色，葉頗似藍，故有藍名。”

食譜營養：

營養成分：