食材介紹：

玫瑰花為薔薇科植物玫瑰和重瓣玫瑰的花。玫瑰和重瓣玫瑰屬落葉灌木，原產中國北部，現全國各地均有栽培。以山東、江蘇、浙江及廣東最多。5至6月盛花期前，采摘已充分膨大但未開放的花蕾，文火烘干或陰干；或采后裝入紙袋，貯于石灰缸內，封蓋，每年梅雨期更換新石灰。

玫瑰花花蕾呈卵形，半球形或不規則團塊，直徑1至2.5厘米，花托壺形或半球形，與花萼基部相連。萼片5枚，披針形，黃棕色或棕綠色，其內表面被細柔毛，花瓣5或重瓣，廣卵圓形，多皺縮，紫紅色，少數黃棕色。雄蕊多數，黃褐色體輕，質脆。香氣濃郁，味微苦、澀。

以花蕾大，完整瓣厚，色紫鮮，不露蕊，香氣濃者為佳。

食材營養：

玫瑰花具有濃郁甜美的香氣，是一些食品，化妝品的主要添加劑。

制作指導：

1.做甜品，煮粥，做飲料，目前也有大量菜肴以玫瑰花做原料或輔料。

2.治氣滯，胸脅脹悶作痛。玫瑰花6克，香附6克，水煎服。

3.治肝胃氣痛；玫瑰花陰干，沖湯代茶服；治胃痛，玫瑰花9克，香附12克，川楝子、白芍各9克，水煎服。

食療作用：

玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經；

芳香行散；具有舒肝解郁，和血調經的功效；

主治胸膈滿悶，胃脘、脅肋、乳房脹痛，月經不調，赤白帶下，泄瀉痢疾，跌打損傷，風痹，癰腫。

其他：

玫瑰本指美艷之珠石，此花色紫鮮艷，又多重瓣，狀似美珠，故名玫瑰花。

食譜營養：

營養成分：