食材介紹：

生地熏蒸至黑潤，為熟地黃，本品為法則的塊狀，大小不一，內外均事漆黑色，有光澤，外表面皺縮不平。斷面滋潤，中心部可見光亮的油脂狀塊，粘性大，質柔軟，氣微，味甜。以塊根肥大，軟潤，內外烏黑有光澤者為佳。

食材營養：

補血滋陰，益精填髓。主治肝腎陰虛，腰膝酸軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內熱消渴，血虛萎黃，心悸怔忡，月經不調，崩漏下血，眩暈耳鳴，須發早白。

制作指導：

凡血虛心脾失養，面色萎黃，眩暈，心悸，失眠者，宜與當歸相須為用；凡肝腎陰虛，頭目昏眩，耳聾耳鳴，腰膝酸軟，盜汗，遺精者，可與山茱萸，山藥，牡丹皮等配伍；若在此基礎上，加知母、黃柏，可治陰虛火旺，骨蒸潮熱，盜汗夢遺，尺脈有力者。

食療作用：

甘，微溫。歸肝、腎經。入血分，質柔潤降。

熟地黃有強心、利尿、降血糖和升高外周白細胞，增強免疫功能等作用。

其他：

本品乃地下塊根，色赤黃，古代或用其染黃，故名地黃，經蒸制者稱熟地黃。

食譜營養：

營養成分：