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甘蔗汁
原料分類：
使用提示：一般人均可飲用。甘蔗汁性涼，體質虛寒者不宜多飲，若寒咳（痰白而稀）者誤飲，病情有可能加重。
食材介紹：
甘蔗，又名竹蔗、竿蔗、干蔗、薯蔗等。甘蔗汁，故名就是用甘蔗榨取的汁液。甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為“脾果”。
食材營養：
甘蔗汁含有豐富的蔗糖、果糖等糖類，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、檸檬酸等多種氨基酸和維生素B6、維生素B1、B2。生食甘蔗或飲用甘蔗汁，能生津止渴，補充水分及能量。
制作指導：
將鮮甘蔗去皮，切塊，用潔凈紗布絞取汁液(也可用榨汁機榨汁)，再將涼開水、白糖加入甘蔗汁中，攪勻即成。
手術后身體虛弱，脾胃虛弱，胃寒胃痛可熱飲。
口臭、口腔發炎疼痛，可用甘蔗汁含漱吞下。
反胃嘔吐、用甘蔗汁七份，生姜汁一份，調和，慢慢少量飲用。
陰虛內熱者，吃甘蔗汁可祛火。
用甘蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令人胃口大開。
皮色深紫近黑的黑皮蔗，性質較溫燥滋補，喉痛熱盛者不宜。
生蔗汁被稱為“天生復腸湯”，熱性病患者飲用最好。
甘蔗汁加熱則性轉溫，有補益功效，具有益氣補脾，和中下氣，滋養保健功效。
甘蔗若發霉，有酒味，酸化都不可食用，否則會引起中毒。
食療作用：
中醫認為，甘蔗汁生飲性甘寒，適宜熱病傷津，心煩口渴，身熱尿赤，肺燥咳嗽。
甘蔗有解熱止渴、和中寬膈，生津潤燥，助脾健胃，利尿，滋養的功效。
可用于口干舌燥、津液不足、小便不利，大便秘結，反胃嘔吐、消化不良、發燒口渴。
食物相克：
甘蔗汁可解酒，但與酒同食易生痰。