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花生粉
原料分類：
食材介紹：
在80℃溫度下烘焙花生4分鐘以去除種皮，然后浸入2升30℃飽和鹽溶液中1分鐘左右。再把花生放入15升100℃的熱水中進行熱處理20分鐘。用水沖洗后，放入2升90℃的熱水中浸泡約30分鐘，然后把這種花生懸浮體粉碎成泥漿。最后用常規(guī)方法噴干成為能通過300目篩子的近于白色的花生粉。用此法加工而成的花生粉沒有因改變蛋白質(zhì)或脂肪含量而產(chǎn)生異味。
食材營養(yǎng)：
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原料分類：
在80℃溫度下烘焙花生4分鐘以去除種皮，然后浸入2升30℃飽和鹽溶液中1分鐘左右。再把花生放入15升100℃的熱水中進行熱處理20分鐘。用水沖洗后，放入2升90℃的熱水中浸泡約30分鐘，然后把這種花生懸浮體粉碎成泥漿。最后用常規(guī)方法噴干成為能通過300目篩子的近于白色的花生粉。用此法加工而成的花生粉沒有因改變蛋白質(zhì)或脂肪含量而產(chǎn)生異味。