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葵花子仁
原料別名：向日葵子、天葵子、葵瓜子、西番菊、迎陽花
原料分類：堅果種子類
使用提示：一般人群均可食用1.適宜癌癥患者食用；適宜高脂血癥，動脈硬化和高血壓之人食用；適宜神經衰弱的失眠者食用；適宜蟯蟲病人食用；2.炒后性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀。
食材介紹：
瓜子在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料。由于葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。
食材營養：
1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素；
2.其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益；
3.葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；
4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；
5.葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。
食療作用：
葵花子性平，味甘；有補虛損．降血脂，抗癌之功效。
食譜營養：
子雞湯：'1.雞腿剁成1厘米見方的小塊備用。2.把雞腿與瓜子肉、姜絲、熱高湯1500克一起放于器皿中，加蓋，高火煮8分鐘。3.取出加入精鹽、香油攪拌均勻即可。...
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