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南瓜子仁
原料別名：白瓜子、南瓜仁、番撤、北瓜、金瓜、北瓜子、窩瓜子
原料分類：堅果種子類
使用提示：一般人群均可食用1.適宜蛔蟲病，蟯蟲病，絳蟲病，鉤蟲病患者食用；適宜血吸蟲病之人食用；適宜產后手足浮腫和缺乳之人食用；適宜糖尿病人食用；適宜前列腺肥大之人食用；2.胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。
食材介紹：
南瓜子為葫蘆科植物南瓜的種子。我國各地廣泛種植。干燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，長約1.2～2厘米，寬約0.7～1.2厘米，表面帶有毛茸，邊緣較多。 種皮較厚，種臍位于尖的一端；除去種皮，可見綠色菲薄的胚乳，內有2枚黃色肥厚的子葉。子葉內含脂肪油，胚根小。
南瓜子生吃、熟吃都可以，它有殺蟲和治療前列腺疾病的食療作用。
食材營養：
1.南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對于已經成熟的成蟲，也能使其變性和蟲數減少．對于血吸蟲病也有一定的治療作用；
2.南瓜子也是有效的驅絳蟲劑，且沒有毒性和任何副作用，適宜老人、兒童絳蟲病和腹痛脹滿等癥，對蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果；
3.美國研究發現，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用；
4.南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。
食療作用：
性平，味甘；用于絳蟲病，血吸蟲病。
其他：
《中國藥植圖鑒》：炒后煎服，治產后手足浮腫，糖尿病。
《本草綱目拾遺》：多食壅氣滯膈。