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鵝腸
原料分類(lèi)：禽肉類(lèi)及制品
食材介紹：
食材營(yíng)養(yǎng)：
制作指導(dǎo)：
1.鵝腸口味較鮮，辨別其好壞以顏色淺而發(fā)乳白、外觀厚粗為好。
2.鵝腸雖脆爽，但略帶點(diǎn)韌，若以適量食用堿水腌過(guò)，使其本質(zhì)略變松軟，然后灼熟進(jìn)食，則爽脆程度大增，口感極好。
食療作用：
鵝腸具有益氣補(bǔ)虛、溫中散血、行氣解毒的功效。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
豉椒炒鵝腸：'1.將鵝腸用滾水飛至五成熟，濾去水分；2.辣椒洗凈去蒂、去籽切成環(huán)狀；3.大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；4.蔥洗凈切段；5.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉；6.用油起...
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