食材介紹：

本品為雉科動物家雞的干燥沙囊內壁。殺雞后，取出雞肫，趁熱立即剝下內壁(不要先用水洗，否則難剝離且易破碎)，洗凈，干燥。

食材營養：

食療作用：

性甘平、微寒、無毒，歸脾、胃、腎、膀胱經；

可消食健脾胃、消積滯；

主治食積脹滿，嘔吐反胃，瀉痢，疳積，消渴，遺溺，喉痹乳蛾，牙疳口瘡。

炮制：揀去雜質，漂凈曬干。炙雞內金：先將砂子放入鍋內炒熱，再把洗凈之雞內金放入鍋中，用文火拌炒至棕黃色或焦黃色鼓起，取出，篩去砂子。

用法與用量，內服：煎湯，1～3錢；或入丸、散。外用：焙干研末調敷或生貼。

選方：

1.治食積腹滿：雞內金研末，乳服。(《本草求原》)

2.治脾胃濕寒，飲食減少，長作泄瀉，完谷不化：白術四兩，干姜二兩，雞內金二兩，熟棗肉半斤。上藥四味，白術、雞內金各自軋細焙熟；再將干姜軋細，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙干。空心時，當點心，細嚼咽之。(《醫學衷中參西錄》益脾餅)

3.治噤口痢疾：雞內金焙研，乳汁服之。(《綱目》)

4.治小兒疳病：雞肫皮廿個(勿落水，瓦焙干，研末)，車前子四兩(炒，研末)。二物和勻，以米糖溶化，拌入與食。忌油膩、面食、煎炒。(《壽世新編》)

食譜營養：

菊花鍋：'1.雞肫去皮片成薄片，放入碟中，擺成牡丹花形；2.豬瘦肉片成長薄片，放入碟中，擺成喜鵲和梅花形，稱“喜鵲登梅”；3.將香菇洗凈去蒂切成絲，作為梅花...    詳細介紹

營養成分：