輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點(diǎn)查詢按鈕即可
泥蚶
原料別名：瓦壟子、血蚶、珠蚶、花蚶
原料分類：魚蝦蟹貝類
使用提示：一般人群都可食用1.適宜癥:瘕痞塊，老痰積結(jié)、胃痛泛酸等癥；2.脾胃濕熱盛者忌食。
食材介紹：
泥蚶因殼表放射肋如古建筑屋頂瓦壟子，也有稱瓦垅哈瓦楞貝的。泥蚶是一種埋棲于沿海灘涂的雙殼貝類，原產(chǎn)印度洋與太平洋海域，為我國(guó)四大養(yǎng)殖貝類之一，也是我國(guó)東南沿海最主要的海水養(yǎng)殖貝類。
食材營(yíng)養(yǎng)：
泥蚶富含特有的血紅蛋白和維生素B12，有補(bǔ)血、溫中、健胃的功效。
制作指導(dǎo)：
食蚶肉應(yīng)煮熟。
另外蚶肉咸以軟堅(jiān)，故有消痰散結(jié)的功效，治癥瘕痞塊、老痰積結(jié)等癥，常與三棱、莪?、桃仁、鱉甲等配合應(yīng)用。
食療作用：
蚶肉味甘咸、性溫，入脾、胃、肝經(jīng)；
具有補(bǔ)益氣血、健脾益胃、散結(jié)消痰之功效；
用于癥瘕痞塊、老痰積結(jié)等癥；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病癥。
其他：
清道光《樂清縣志》記載：“蚶俗稱花蚶，邑中石馬。蒲岐、樸頭一帶為多，取蚶苗養(yǎng)于海涂，謂之蚶田。每歲冬杪，四明及閩人多來習(xí)蚶苗。”
清光緒同知陸玉書寫蚶田的詩(shī)曰：“永嘉江外水連天，一望蒼茫不見邊。渡過鏵鍬三十里，誰知蒼海變桑田。”同時(shí)代詩(shī)人王步霄《養(yǎng)蚶》詩(shī)云：“瓦壟名爭(zhēng)郭賦傳，江鄉(xiāng)蚶子莫輕捐。團(tuán)沙質(zhì)比魚苗細(xì)，孕月胎含露點(diǎn)圓。愿祝鷗鳧休浪食，好充珍饈入賓筵。東南美利由來檀，近海生涯當(dāng)種田。”清奉化文人孫事倫也有《養(yǎng)蚶》詩(shī)：“犖犖瓦壟子，紛產(chǎn)東海涂……”在寫泥蚶的詩(shī)篇中，我較為欣賞的是清代臨海諸生的朱鄴華，他有《椒江竹枝詞》詩(shī)：“一夜潮回葭 船，花蚶白蟹不論錢。祀過周七娘娘廟，滿地青蝦帶雨鮮。”這首詩(shī)雖然帶有宋文學(xué)大家王安石《黃田》詩(shī)的韻味。
早在三國(guó)時(shí)期《臨海異物志》中曾載泥蚶有“益血色”之功效，清朝《食療本草》載蚶：“潤(rùn)五臟，治消渴，開關(guān)節(jié)。”《四聲本草》：“溫中消食，起陽。”《醫(yī)林纂要》也說：“補(bǔ)心血，散瘀血，除煩醒酒，破結(jié)消痰。”