食材介紹：

平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。

平魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長于上葉，產地大體與比目魚相同，質量以河口和秦皇島產的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產的品質最好，數量最多。

食材營養：

1.平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；

2.平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。

食療作用：

平魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

食物相克：

平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。

食譜營養：

煎封鯧魚：'1.將鯧魚（平魚）宰殺，去鱗、鰓、內臟，洗凈，兩面各斜拉4 刀；2.再用醬油、姜汁酒腌約10 分鐘；3.將煎封汁250克、香油、胡椒粉兌成芡汁；4.炒鍋用中...    詳細介紹

香煎鯧魚：'1.鯧魚去內臟及頭尾洗凈，剖開魚身剔除大骨后留魚肉待用；2.番茄、洋蔥洗凈切丁；3.芹菜去葉洗凈切末；4.紅辣椒洗凈去籽切斜片；5.姜切絲、蔥切末待用...    詳細介紹

營養成分：