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人乳
原料別名：奶汁、人奶
原料分類(lèi)：乳類(lèi)及制品
使用提示：1.適宜周歲以內(nèi)的虛弱贏瘦，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良的嬰 幼兒食用；適宜食道癌、胃癌之人食用；2.有傳染性肝炎婦女的乳汁不宜食用。
食材介紹：
人乳為一種從女性人體乳腺中分泌出來(lái)的乳液，初乳色黃，繼后開(kāi)始轉(zhuǎn)白，性平味甘咸，具有催眠、促進(jìn)生長(zhǎng)、殺滅病菌和寄生蟲(chóng)等作用，是任何其他食物和飲料都難以代替的營(yíng)養(yǎng)品。
食材營(yíng)養(yǎng)：
1.母乳中有一種前所未知的氨基酸——牛磺酸，它與人的大腦發(fā)育關(guān)系密切，可增加人腦的神經(jīng)細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞核糖核酸與蛋白質(zhì)的合成，延長(zhǎng)神經(jīng)細(xì)胞存活的時(shí)間；
2.人乳的催眠作用，是來(lái)自它所含有的能鎮(zhèn)靜助眠的天然嗎啡類(lèi)物質(zhì)，嬰兒吃奶后可以很快入睡，并在睡眠中加快生長(zhǎng)。吃奶的嬰兒之所以生長(zhǎng)較快，這與人乳中含有一種叫EGF的生長(zhǎng)因子有關(guān)；
3.人乳中較多的微量元素銅，對(duì)保護(hù)嬰兒嬌嫩的心血管可起到積極作用，這為他們成年后少患冠心病可打下良好的基礎(chǔ)；
4.初乳含佝僂病的維生素D硫酸鹽類(lèi)，具有預(yù)防早期僂病的作用；初乳尤以第3天到第5天濃度最高，所含維生素E是成乳的3倍，可預(yù)防新生兒貧血；所含大量活的白細(xì)胞量是成乳的250倍，具有極強(qiáng)的殺菌作用；另外還含有新生兒所需要的全部物質(zhì)；
5.據(jù)測(cè)，每滴人乳中含有5萬(wàn)個(gè)巨噬細(xì)胞和5000個(gè)淋巴細(xì)胞和A淋巴細(xì)胞；這些細(xì)胞進(jìn)入胃腸后能殺滅病菌和寄生蟲(chóng)，從而起到警衛(wèi)作用；
6.人乳中的生長(zhǎng)因子多抵40種左右，因此能促進(jìn)嬰兒免疫系統(tǒng)的發(fā)展，并保證其成年后能抵御有害物質(zhì)的侵?jǐn)_，防止消化道功能紊亂；
7.有調(diào)查顯示，母乳喂養(yǎng)孩子日后患肥胖癥的機(jī)率較小。
食療作用：
人乳性平，味甘咸；補(bǔ)血，滋陰，潤(rùn)燥。
其他：
《本草經(jīng)疏》：乳屬陰，其性涼而滋潤(rùn)，血虛有熱，燥渴枯涸者 宜之。
《本草再新》：人乳，補(bǔ)心益智，潤(rùn)肺養(yǎng)陰，除煩止渴，止虛 勞咳嗽。
《隨息居飲食譜》：補(bǔ)心血，充液，化氣，生肌，安神，益 智，長(zhǎng)筋骨，利機(jī)關(guān)，壯胃養(yǎng)脾，聰耳明目。
《本草經(jīng)疏》：臟氣虛寒，滑泄不禁，及胃弱不思食，脾虛不磨 食，并不宜服。
《本草求真》：臟寒胃弱住泄者，不宜多服。