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奶油
原料分類：乳類及制品
使用提示：一般人均可食用1.奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；2.冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
食材介紹：
奶油是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品，奶香濃郁，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽，發酵、不發酵分類。奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見于各式西餐中，人們攝入奶油的機會較多。
食材營養：
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料.
食譜營養：
奶油燒白菜：'1.將白菜心切成四瓣，洗凈瀝干水，入四成熱的植物油內滑透倒入漏勺；2.鍋內放入雞湯、料酒、精鹽、蔥、姜汁、白糖及白菜心；3.燒開后下入奶油、味精、...
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