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石花菜
原料別名：海菜、海凍菜、凍菜、瓊枝、草珊瑚、石華、紅絲、鳳尾、大本、小本、牛毛菜
原料分類：菌藻地衣類
使用提示：一般人群均可食用1.宜于腸炎、腎盂腎炎、肛周腫瘤、乳腺癌、子宮癌患者食用；2.脾胃虛寒，腎陽虛者慎食；孕婦不宜多食。
食材介紹：
石花菜是紅藻的一種，它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，還是提煉瓊脂的重要原料。
石花菜是海產紅藻之一，藻體黃色，羽狀分枝，生長于中潮或低潮帶的巖石上，主要分布于我國渤海、黃海、東海沿岸以及朝鮮、日本等地沿海的中潮或低潮帶的巖石上。
食材營養：
1.石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用；
2.經常吃一些“瓊脂”制品，它能在腸道中吸收水分，是腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意；3.石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。
制作指導：
1.不可久煮，否則會溶化；
2.石花菜泡發后可作涼拌菜，也可醬腌；
3.涼拌當添加姜末或姜汁，以緩解寒性；
4.將石花菜加水熬煮成湯汁后過濾，放在冰箱中冷藏成凍，在切成塊加冰水或糖即可。經常食用可以使肌膚的油脂分布趨于平和，不易長出小痘痘。
食療作用：
中醫認為石花菜性寒、味甘咸，歸肝、肺經；
能清肺化痰，清熱燥濕，滋陰降火，涼血止血，并有解暑功效。
其他：
《本草便讀》載“清肺部熱痰；導腸中濕熱，陰虛濕熱、痔血等癥，皆可用之”。