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黃米
原料分類：谷物及制品
使用提示：一般人群均可食用1.適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；2.身體燥熱者禁食。
食材介紹：
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏，是20世紀50年代以前的重要糧食作物之一。
食材營養：
黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
制作指導：
黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。
食療作用：
黃米味甘、性微寒；
具有益陰、利肺、利大腸之功效；
可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。