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山竹
原料別名：莽吉柿、鳳果
原料分類：水果類及制品
使用提示：一般人群均可食用1.體弱、病后的人更適合；2.腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可服用。
食材介紹：
Mangosteen山竹為藤黃科山竹子屬山竹子的果實(shí)，產(chǎn)于廣東、廣西、湖南等省。生于丘陵地帶或山坡、山谷的密林或疏林中。秋季采摘生食。原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開始結(jié)果，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，非常名貴。其幽香氣爽，滑潤(rùn)而不膩滯，與榴蓮齊名，號(hào)稱“果中皇后”。
食材營(yíng)養(yǎng)：
1.山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱，在泰國，人們將榴蓮山竹視為“夫妻果”，如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個(gè)山竹就能緩解；
2.山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
制作指導(dǎo)：
剝殼時(shí)注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，因?yàn)樗鼤?huì)影響口味。
食療作用：
果：性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。
果：健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。
主治脾虛腹瀉，口渴口干，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。