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石榴
原料別名：安石榴、金罌、金龐、鐘石榴、天漿、甘石榴、丹若
原料分類：水果類及制品
使用提示：一般人群均可食用1.適宜口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發炎者；2.不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實熱積滯者。
食材介紹：
Pomegranate石榴是石榴科植物石榴的果實。原產于西域，漢代傳入我國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂。石榴成熟于中秋、國慶兩大節日期間，是饋贈親友的喜慶吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障礙。
食材營養：
1.廣譜抗菌：石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強，石榴皮水浸劑在試管內對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒；
2.收斂，澀腸：石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品；
3.驅蟲殺蟲：石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的要藥，尤其對絳蟲的殺滅作用更強，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等；
4.止血，明目：石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
食療作用：
石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經；
具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；
主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。
食物相克：
石榴不可與西紅柿、螃蟹同食。
其他：
石榴原產伊朗、阿富汗等中亞地帶，即古代的安息國。西漢張騫出使西域，得種而歸，栽植中原，又名安石榴。