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西瓜
原料別名：寒瓜、天生白虎湯、夏瓜、水瓜
原料分類：水果類及制品
使用提示：一般人群均可食用1.適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者食用；2.糖尿病患者少食，建議兩餐中食用；脾胃虛寒，濕盛便溏者不宜食用。
食材介紹：
Watermelon西瓜為葫蘆科植物西瓜的果實。我國南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或橢圓形，皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。
西瓜堪稱“瓜中之王”，因是在漢代從西域引入，故稱“西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。
食材營養：
1.西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善；
2.西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養；
3.西瓜還含有能使血壓降低的物質；
4.吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用；
5.新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
制作指導：
生食，絞汁飲，煎湯或熬膏服。
食療作用：
西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經；
具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；
主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。
食物相克：
西瓜忌與羊肉同食。