食材介紹：

桂圓是無患子科植物龍眼的假種皮。主產于福建、廣東、廣西、四川等地，此外臺灣、云南和貴州南部也有出產。其中福建產量占全國總產量的50%。

桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。

生藥龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規則塊片，長約1.5厘米，寬1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。表面黃棕色，半透明；靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋。質柔軟而微有粘性，常粘結呈塊狀。氣香，味濃甜而特殊。

食材營養：

1.桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效；

2.研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康；

3.桂圓有補益作用，對病后需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

食療作用：

桂圓味甘，性溫；

有開胃益脾、養血安神、補虛長智之功效；

治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常，同時對癌細胞有一定的抑制作用。

其他：

桂圓原產于中國南方，是亞熱帶的珍果之一。漢代以前即已栽培。傳說南越王趙佗曾以桂圓進貢給漢高祖。《神農本草經》載有龍眼“久服，強魄聰明，輕身不老”。《南方草木狀》謂“魏文帝召群臣曰：南方果之真者，有龍眼、荔枝”，并對其生、形態作了具體描述。對其保健功效，李時珍說“食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良”。食籍也多有記載。今為民間常用滋補食品之一。

食譜營養：

營養成分：