食材介紹：

Pineapple菠蘿原名鳳梨，原產巴西，南洋稱鳳梨。是熱帶和亞熱帶地區的著名水果，在我國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、臺灣、福建、云南等省區。

菠蘿果頂有冠芽，性喜溫暖。臺灣菠蘿表皮沒有大陸產的菠蘿那么粗糙，有的略呈倒圓錐型，肉質比普通菠蘿細膩得多，基本沒澀味，水分充足。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。

食材營養：

1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫；

2.菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；

3.菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

制作指導：

1.先把菠蘿去皮切成片，放在淡鹽水里浸泡30分鐘，再用涼水浸洗，去掉咸味再食用；

2.果實除供生食外，還可制罐頭食品及其他加工品；

3.將新鮮的菠蘿榨成汁并煮開，冷卻后用于擦洗粗糙的皮膚，長期堅持使用，不僅能清潔滋潤皮膚，還可以防止暗瘡的生長。

食療作用：

菠蘿味甘、微酸、性平，入胃、腎經；

具有止渴解煩，健脾解渴，消腫，祛濕，醒酒益氣的功效；

可用于消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥，也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。

其他：

《本草綱目》：“補脾氣，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發渴，利頭目，開心益志。”

食譜營養：

菠蘿凍：'1.將菠蘿榨汁備用；2.瓊脂用溫水浸泡2小時，入鍋，加水用小火煮溶，再加入菠蘿汁，白糖攪勻；3.將菠蘿切成小塊，與尚未凝結的瓊脂混合液一并裝入數小...    詳細介紹

咕嚕蜜肉：'1.豬肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加鹽2克、味精2克、雞蛋、生粉10克，清水10克攪拌均勻，腌漬半小時后，蘸多量生粉，備用；菠蘿切片；紅辣椒、...    詳細介紹

營養成分：