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地筍
原料別名：地古牛、地瓜兒苗葉、銀條菜、大草石蠶、地藕、甘露子、澤蘭、地參
原料分類：蔬菜類及制品
使用提示：一般人群均可食用。
食材介紹：
地筍又名大草石蠶、地藕、銀條菜、甘露子、澤蘭、地參等。唇形科地筍屬多年生草本植物、它廣泛被我國人民食用，春夏可采摘嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯均可，主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大潔白色的匍匐莖(因形狀口味如小竹筍，故名地筍)，鮮食或炒食，或做醬菜等，味道很好，堪稱野菜珍品。
食材營養(yǎng)：
1.地筍含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，還含有澤蘭糖、葡萄糖、豐乳糖、蔗糖、水蘇糖等，可為人體提供豐富的能量。
2.地筍具有降血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血等功能?？苫钛?，行水消腫，用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)、產(chǎn)后瘀血腹痛、水腫等癥。
制作指導：
地筍涼拌或炒食、做湯，或做醬菜等，味道很好，堪稱野菜珍品。
食療作用：
地筍性味甘辛溫；
具有活血化瘀、益氣、行水消腫的功效；
治吐血、衄血、水腫、產(chǎn)后腹痛、月經(jīng)不調(diào)、滯下等癥。
其他：
《本草拾遺》載“利九竅，通血脈，排膿治血”?！斗诸惒菟幮浴份d“和氣益血，補精固氣，治女子虛弱面白”。