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榆錢
原料分類：蔬菜類及制品
使用提示：一般人群均可食用。
食材介紹：
榆錢為榆樹科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜綿厚實，自古就有食用它的習慣。清吳其睿《救荒本草》中載：“榆錢樹，采肥嫩榆葉，熱水浸潤，油鹽調食，其榆錢煮靡羹食，甚佳。”
食材營養：
榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。
食療作用：
榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。
其他：
陶弘景：“初生榆英仁，以作糜羹，令人多睡”。宋孔鐘平《榆錢詩》：“縷雪裁綃個個圓，日斜風定穩如穿。憑誰細與東君說，買住青春費幾錢？”