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乳化劑
原料分類：
食材介紹：
在液體飼料和人工乳的生產(chǎn)或其他添加劑的生產(chǎn)中，為了改變添加劑的溶解性，使脂溶性物質(zhì)在水中分散而形成穩(wěn)定均勻的乳濁液，需添加乳化劑或表面活性劑。乳化劑是含有親水基團(tuán)和親脂基團(tuán)，介于油與水之間的物質(zhì)，多是些酯類。
食材營(yíng)養(yǎng)：
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原料分類：
在液體飼料和人工乳的生產(chǎn)或其他添加劑的生產(chǎn)中，為了改變添加劑的溶解性，使脂溶性物質(zhì)在水中分散而形成穩(wěn)定均勻的乳濁液，需添加乳化劑或表面活性劑。乳化劑是含有親水基團(tuán)和親脂基團(tuán)，介于油與水之間的物質(zhì)，多是些酯類。