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蠶蛹
原料分類：
使用提示：一般人群均可食用。1.老人、體弱及高血脂、肝功能不佳者食用更佳。2.腳氣病人、對(duì)魚蝦過敏的人禁食。
食材介紹：
為蠶蛾科昆蟲家蛾的蛹。蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史。據(jù)悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。鮮蛹含蛋白質(zhì)比瘦豬肉、雞蛋、鯽魚都高出很多。蠶蛹不儀是味道鮮美、營養(yǎng)豐富的副食品，還是極寶貴的動(dòng)物性蛋白質(zhì)來源，更是提取多種化學(xué)藥品的寶貴原料。
食材營養(yǎng)：
蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
制作指導(dǎo)：
食用前須徹底洗凈。
不新鮮、變色、有異味的蠶蛹勿食。
食療作用：
蠶蛹味甘、辛、咸，性溫。入脾、胃經(jīng)；
可補(bǔ)腎壯陽，補(bǔ)虛勞，祛風(fēng)濕；
可作為男子陽痿、遺精補(bǔ)益、小兒疳積、消瘦、消渴之食用。
炒蠶蛹：蠶蛹炒熟，調(diào)蜜吃，治小兒疳積、消瘦、消渴之食用。
酒煮蠶蛹湯：蠶蛹30克，米酒1盅，水1盅，同煎取汁約1盅服，治消渴，或心煩神亂。