輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
泡菜
原料分類：
使用提示：一般人群均可食用
食材介紹：
泡菜是一種以濕態發酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養衛生，風味可口，利于貯存。在我國四川、東北、湖南、湖北、河南、廣東、廣西等地民間均有自制泡菜的習慣。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，能增進食欲，幫助消化。
食材營養：
1.泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用；
2.泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用；
3.泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收。
制作指導：
酸泡菜制法：
1.將水壇洗凈抹干；
2.放入溫開水2500克，再加精鹽150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黃醋50克；
3.然后將需要浸泡的蔬菜洗凈晾干，盛入壇內密封浸泡1、2天，即成泡菜。