食材介紹：

蔥汁即蔥涕,功同蔥白。古方多用蔥涎丸藥,亦取其通散上焦風氣也。

食材營養(yǎng)：

1.蔥含有刺激性氣味的揮發(fā)油，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味、產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲；

2.它還含有前列腺素A，有舒張小血管、促進血液循環(huán)的功效，有助于防止血壓升高所致的頭暈，有使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用；

3.經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質強壯；

4.蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用；

5.蔥中的揮發(fā)性辣素有較強的殺菌作用，它通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。

食療作用：

蔥汁可解毒，活血止痛。

食譜營養(yǎng)：

汆牛肉丸子：'1.牛精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐加入，沿一個方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻；...    詳細介紹

燜排骨：'1.將排骨洗凈剁成3厘米長的塊；生菜切成段，蔥切段，姜切成塊。2.勺內(nèi)放油燒熱，放入排骨炸一下，撈出。3.勺上火放底油，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯400克...    詳細介紹

烤蠣黃：'1.牡蠣去殼取肉摘凈蠣渣洗凈，用精鹽、味精、花椒水、蔥姜汁腌漬；2.雞蛋黃加精面粉攪勻；3.雞蛋清打成蛋糊，倒入蛋黃中，并加精鹽、味精、蔥姜汁、香...    詳細介紹

蒸糯米肉丸子：'1.豬肉泥放盆中，徐徐加入蔥姜汁，沿一個方向用力攪打上勁，然后放入雞蛋和調料攪拌，最后加入蔥姜末、荸薺末、大白菜心末，做成24個丸子。2.每個丸子...    詳細介紹

營養(yǎng)成分：