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蒜黃
原料分類：蔬菜類及制品
使用提示：一般人群均可食用。
食材介紹：
蒜黃也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在溫室中，避免陽光照射，故蒜葉呈嫩黃鈀，質(zhì)地也比較柔嫩。品質(zhì)好的蒜黃應(yīng)柔軟細(xì)嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶線紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不干，富有清香味，辣味不濃。
食材營養(yǎng)：
蒜黃色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。
食譜營養(yǎng)：
豆干炒肉絲：'1.豆腐干順長切成絲，用開水燙一下?lián)瞥隹馗伤?.豬肉切成絲，加入鹽、料酒、濕淀粉調(diào)勻漿好；3.蒜黃擇洗干凈，切成4厘米長的段；4.蔥、姜均切成末；...
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