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金雀花
原料別名：壩齒花、金鵲花、黃雀花、陽雀花、豬蹄花、斧頭花、甲魚嘴花、陽鵲花
原料分類：
食材介紹：
金雀花為豆科植物錦雞兒的花。錦雞兒為小灌木，高達1～2米。花單生，黃色而帶紅，雕謝時褐紅色；花枝中部有關節，上具極細小苞片；花萼鐘狀，萼齒闊三角形；花冠蝶形，旗瓣狹倒卵形，基部帶紅色，翼瓣先端田，下具長瓜，龍骨瓣闊而鈍；雄蕊10，2體；雌蕊1，子房近于無柄，花柱直立，柱頭小。莢果長約3.5厘米，兩側稍壓扁，無毛，內含種子數粒，花期4～6月。
生于山坡上。分布河北、山東、陜西、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、貴州、云南等地。4月中旬采收，曬干，防蛀。
食材營養：
金雀花含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質等成分。
制作指導：
1.健脾補腎，明目聰耳：陽雀花，同豬肉做湯或蒸雞蛋服。
2.治干血勞：陽雀花四兩至半斤或鮮品二至三斤，蒸后分多次服。
3.治頭暈頭痛：陽雀花一兩，天麻八分。水煎服。
4.治虛勞咳嗽：陽雀花(蜜炙)一兩，枇杷芋、羌活各三錢。水煎服。
食療作用：
金雀花性微溫、味甜，入肝、脾二經；
具有滋陰，和血，健脾的功效；
主治勞熱咳嗽，頭暈腰酸，婦女氣虛白帶，小兒疳積，乳癰，跌撲損傷。