食材介紹：

瓠瓜與葫蘆瓜出自一宗，葫蘆瓜是它的一個變種，因此名稱相混。瓠瓜原產(chǎn)非洲，7000年前在我國即有栽培，與葫蘆瓜相近。

食材營養(yǎng)：

瓠瓜和葫蘆瓜對機體的生長發(fā)育和維持機體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養(yǎng)價值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干攏素，提高機體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠瓜和葫蘆瓜一樣，宜于一般人食用。

制作指導(dǎo)：

1.瓠瓜和葫蘆瓜一樣，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。

2.瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、制餡等，如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等。

食療作用：

瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、腎經(jīng)；

具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結(jié)的功效；

主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病癥。

食譜營養(yǎng)：

營養(yǎng)成分：