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小薊
原料別名：刺兒菜、刺菜、曲曲菜、青青菜、薺薺菜、刺角菜、白雞角刺、小雞角刺、小牛扎口、野紅、花貓薊、青刺薊
原料分類：
使用提示：脾胃虛寒者忌服。
食材介紹：
小薊為菊科植物刺兒菜的全草或根莖。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田間，分布于除廣東、廣西、云南、西藏以外的全國各地區(qū)。夏、秋季花開放時(shí)采割，除去雜質(zhì)，曬干，或鮮用。
小薊根莖白色，肉質(zhì)。莖圓柱形，長30至45厘米，直徑2至5毫米，有的上部分枝，表面灰綠色或微帶紫色，有縱棱和柔毛；質(zhì)脆，易折斷，斷面中空。葉互生，多皺縮或破碎，完整者展平后呈長橢圓形或長圓狀披針形，長3于12厘米，寬0.5至3厘米；全緣或微齒裂至羽狀深裂，齒間有細(xì)密的針刺，上表面綠褐色，下表面灰綠色，兩面均有白色蛛絲狀毛。頭狀花序頂生，總苞鐘狀，苞片黃綠色，5至6層，線形或披針形，花紫紅色。氣微，味微苦。以色綠、葉多者為佳。
食材營養(yǎng)：
制作指導(dǎo)：
1.小薊忌犯鐵器。
2.凡上而吐咯衄血，下而便血崩漏皆可應(yīng)用，臨床常與大薊、山梔、側(cè)柏葉、茜草等配伍，以增涼血止血之功。
3.臨床單用鮮品搗敷即可收效，若與其他清熱解毒，活血破瘀藥相配，則療效更佳。
食療作用：
小薊味甘、微苦，性涼；歸心、肝經(jīng)；入血斂澀，降而微升；
具有涼血止血，清熱消腫；
主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外傷出血，癰腫瘡毒。
其他：
《綱目》云：“薊猶髻也，其如髻也。”薊有大、小之分，《本草經(jīng)集注》云：“大薊是虎薊，小薊是貓薊。”故枝葉較小者名小薊，如《本草乘雅半偈》云：“（小薊）與大薊根苗相似 ，但不若大?之肥大耳。”又《衷中參丁錄》云：“小薊，山東俗名萋萋菜，萋字當(dāng)為薊字之轉(zhuǎn)間。奉天俗名槍刀菜，因其多刺如槍刀也。”按，槍刀菜或因其有止血之功而得名。