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白頭翁
原料別名：野丈人、胡王使者、白頭公
原料分類：
使用提示：虛寒瀉痢者慎服。
食材介紹：
白頭翁為毛茛科植物白頭翁、細葉白頭翁及蒙古白頭翁等的根。白頭翁多年生草本，種植品在第3至4年的春、秋季采根，一般以早春3至5月采挖的品質較好。挖出根后，剪去地上部分，保留根頭部白色茸毛，洗去泥土，曬干。
白頭翁要呈類圓柱形或圓錐形，長6至20厘米，直徑0.5至2厘米。表面黃棕色呀棕褐色，具縱皺紋或縱溝，外皮易脫落而露出黃色木部，并常朽蝕成凹洞，可見網狀裂紋或裂隙。根頭部稍膨大，頂端殘留鞘葉柄殘基，密生白色絨毛，質硬脆。折斷面較平坦，黃白色，氣微味苦澀。以條粗長，質堅實者為佳。
食材營養：
制作指導：
1.凡熱毒痢疾，濕熱瀉痢，發熱腹痛，下痢膿血，里急后重者，可與黃連、黃柏、秦皮同用。
2.若產后血虛下痢，或痢久陰傷者，可與阿膠、甘草等配伍。
3.凡濕熱下注之帶下腥臭黃濁者，多與苦參、薏苡仁、樗根白皮等配伍，以加強清熱燥濕止帶之效。
食療作用：
白頭翁味苦，性寒；歸胃、大腸經；
具有清熱解毒，涼血止痢，燥濕殺蟲的功效；
主治熱毒痢疾，鼻衄，血痔，帶下，陰癢，癰瘡，瘰疬。
其他：
本品根部密生白色長絨毛，狀似白發老翁，故名。或云其花果蜜被長柔毛，如白發老翁，亦通。《綱目》引陶弘景曰：“近根處有白茸狀，狀似白頭老翁，故以為名。”《新修本草》云：“實大者如雞子，白毛寸余，皆披下，正似白頭老翁，故名焉。”