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蒲菜
原料別名：蒲筍、蒲兒根、蒲兒菜、香蒲、甘蒲、野茭白
原料分類：蔬菜類及制品
使用提示：一般人群均可食用。但蒲菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用過多。
食材介紹：
蒲菜為香蒲科水生宿根草本植物的一種，其葉鞘抱合而成的假莖可食。具有清涼解毒、涼血、利水和消腫的功效，適合一般人在夏季悶煩時食用。因其對某些婦科病和輔助療效，故亦適宜經產期婦女食用。
食材營養：
蒲菜具有清涼解毒、涼血、利水和消腫的功效，適合一般人在夏季悶煩時食用。因其對某些婦科病和輔助療效，故亦適宜經產期婦女食用。
制作指導：
蒲菜可用于炒、熗、燒、扒等，還可做湯、制餡，味道清淡，爽口。
食療作用：
蒲菜性味、甘涼；
具有清熱涼血、利水消腫的功效；
可治孕婦勞熱、胎動下血、消渴、口瘡、熱痢、淋病、白帶、水腫、瘰病。
其他：
《隨息居飲食譜》載“清熱，養血，消癰，利咽喉，通二便”。