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檀香
原料別名：白檀、白檀木、LIGNUM SANTALI ALBI
原料分類：
食材介紹：
為檀香科植物檀香Santalum album L.的心材。材呈圓柱形或稍扁，長50～100cm，直徑10～20cm。表面淡灰黃色，光滑細密，有時可見縱裂紋，有刀削痕。質堅實致密。刨片稍彎曲，厚0.5～1mm。有香氣，味微苦。燃燒時香氣濃烈。常綠寄生小灌木。樹皮褐色，粗糙或縱裂。葉對生，橢圓形或卵狀披針形，基部楔形，全緣，無毛；葉柄短。聚傘狀圓錐花序腋生和頂生；花小，多數始為淡黃色，后變為深紫色；花被管鐘形，先端4裂，裂片卵圓形，有4個蜜腺生于花被管中部；雄蕊4，與蜜腺互生。核果球形，成熟時黑色。種子圓形，光滑，有光澤。主產印度、印度尼西亞及馬來西亞。我國臺灣、海南、云南南部有栽培。
食材營養：
含揮發油，其主成分為α及β-檀香烯（α-,β-santalene）、檀萜（santene）、檀萜酮（santenone）、α-檀萜醇，(a-santenol)、檀香酮（santal one）、檀香酸（santalic acid）、檀油酸（teresantalic acid）；另含檀香色素（santalin）、去氧檀香色素（deoxysantalin）等。
食療作用：
辛，溫。歸脾、胃、心、肺經。
功能主治：行氣溫中，開胃止痛。用于寒凝氣滯，胸痛，腹痛，胃痛食少；冠心病，心絞痛。