食材介紹：

野菊為菊科植物野菊、北野菊及巖香菊等的全草及根，多年生草本，高30～60厘米，亦可達120厘米。頂部的枝通常被白色柔毛，有香氣。 葉互生，卵圓形至長圓狀卵形，長4～6厘米，寬1.5～5厘米，有羽狀深裂片，中裂片較大，側裂片2～3對，橢圓形或長圓狀卵形，先端尖，上面被疏柔毛，下面被白色短柔毛及腺體，沿脈毛較密；具葉柄。頭狀花序頂生，直徑1.5～2.5厘米，數個排列成傘房花序狀；總苞半球形，外層苞片橢圓形，較內層稍短小，邊緣干膜質，中肋綠色，被綿毛或短柔毛，內層苞片長橢圓形，全部干膜質；外圍為舌狀花，淡黃色，1～2層，舌瓣長11～13毫米，寬2.5～3毫米，無雄蕊；中央為管狀花，深黃色，先端5齒裂，雄蕊5，聚藥，花絲分離，雌蕊1，花柱細長，柱頭2裂。瘦果約長1.5毫米，具5條縱紋，基部窄狹。花期9～10月。

生長于路邊、丘陵、荒地及林緣。全國大部分地區均有分布。

食材營養：

制作指導：

1.治疔瘡：野菊花根、菖蒲根、生姜各一兩。水煎，水酒對服。

2.治癰疽疔腫，一切無名腫毒：㈠野菊花，連莖搗爛，酒煎，熱服取汗，以渣敷之。

3.治瘰疬瘡腫不破者：野菊花根，搗爛煎酒服之，仍將煎過菊花根為末敷貼。

食療作用：

野菊味苦、辛，性微寒；歸肝、心經；

具有有疏風清熱、消腫解毒的作用。

主治癰腫，疔瘡，目赤，瘰疬，天皰瘡，濕疹。

食譜營養：

營養成分：