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王不留行
原料別名：留行子、奶米、王牡牛、大麥牛、王不留、剪金子
原料分類：
使用提示：孕婦及月經過多者禁服。
食材介紹：
王不留行為石竹科植物麥藍菜的成熟種子。麥藍菜一年或二年生草本，生于路旁、山坡，尤以麥田中生長最多。有栽培。分布于華南地區以外的全國各地。6-7月果實成熟未裂時割取全株，曬干，收集種子，曬至足干。
王不留行種子圓球形，直徑1.5至2毫米。表面黑色，未成熟者為紅棕色，略有光澤，密布細小顆粒狀突起，種臍圓點狀，一側有1凹陷的縱溝。質硬，胚乳白色，胚彎曲成環，子葉2，無臭，味微澀苦。以粒飽滿，色黑者為佳。
食材營養：
制作指導：
1.痛經、經閉由肝氣郁滯所致者，可與香附、郁金等配伍，以使氣行血活。
2.肝氣郁滯而致乳汁不通，乳房脹痛者，可與穿山甲、瞿麥等配伍。
3.小便不利，淋瀝澀痛者，可與石韋、滑石、瞿麥等配伍。
食療作用：
王不留行味苦，性平；歸肝、胃經；入血分，直而不守；
具有活血通經，下乳消癰，利尿通淋；
主治血瘀痛經，經閉，乳汁不通，乳癰瘡腫，淋癥，小便不利。
其他：
本品以藥性特點而得名，《綱目》云：“此物性走而不住，雖有王命不能留其行。故名。”