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水竹葉
原料別名：雞舌草、雞舌癀
原料分類：
食材介紹：
本品為鴨跖草科植物水竹葉的全草。一年生草本。匍匐莖節上具不定根，莖圓柱形，一側有細絨毛。葉互生；線狀披針形，長4厘米，寬5毫米，先端尖.基部鞘狀包圍莖上。圓錐花序，由葉腋抽出；萼片3，草質，綠色；花瓣3，倒卵形，藍色；發育雄蕊3，退化雄蕊3；子房無柄，雌蕊1。蒴果橢圓形，壓扁狀，背裂，長約8毫米，粟柄上部呈三棱；種子一行排列，扁平。花期9～10月。生于陰濕地、水稻田中或水邊。分布西南、中南及華東各地。夏、秋采收，曬干。
食材營養：
本品含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分。可生食或加工成菜肴。
制作指導：
1、治肺炎高熱喘咳：鮮水竹葉五至八錢。酌加水煎，調蜜服，日二次。
2、治腸熱下痢赤白：鮮水竹葉一兩。洗凈，煎湯，調烏糖少許內服。
3、治小便不利：鮮水竹葉一至二兩。酌加水煎，調冰糖內服，日二次。
4、治口瘡舌爛：鮮水竹葉二兩，搗汁，開水一杯，漱口，約五至六分鐘，一日數次。
5、治瘡癤：鮮水竹葉三兩，冰糖五錢。燉服，并將藥渣敷患處。
6、治雞眼：鮮水竹葉和冬蜜搗爛敷患處，日換二至三次。
7、治指頭炎未成膿者：鮮水竹葉莖葉一握，醋糟少許。共搗爛外敷。
食療作用：
本品味甘，性平。入肝、脾二經。功效清熱，利尿，消腫，解毒。主治肺熱喘咳，赤白下痢，小便不利，咽喉腫痛，癰癤疔腫。