食材介紹：

漏蘆為菊科植物祁州漏蘆或禹州漏蘆的根。漏蘆為多年生草本，祁州漏蘆生于海拔400至2700米的山坡丘陵地、松林或樺木林下。分布于東北、華北及陜西、甘肅、青海、山東、河南、四川等地，禹州漏蘆生于林緣、干燥山坡及草叢向陽處。分布于東北及內蒙古、河北、山西、陜西、寧夏、甘肅等地。

秋后采挖根部，除去泥土，鮮用或曬干。

1.祁州漏蘆根呈圓錐形。有的扭曲或壓扁，通常不分枝，長10至30厘米，直徑1至2.5厘米。表面黑棕色，粗糙，具不規則縱溝紋及菱形的網狀裂隙，外皮常剝裂。根頭部膨大，有少數莖基或葉基，頂端有灰白色毛絨。質輕而脆，易折斷，折斷時皮部易于木部分離，皮部色較深，木部黃白色，放射狀，木射線處多破裂，中央常朽蝕成星狀裂隙，深棕色，氣特異，味微苦。

以條粗、棕黑色、質堅實、不碎裂者為佳。

2.禹州漏蘆要呈類圓柱形，稍扭曲，長短不一，直徑0.5至1.5厘米。表面土黃色或灰棕色，稍粗糙，具縱皺紋，頂端有纖維狀棕色硬毛，為殘存的葉柄維管束，質堅，斷面粗纖維狀，皮部棕色，木部具黃黑色相間的菊花紋。氣微，味微澀。

以條粗長、表面土棕色、質堅實、長短整齊者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.乳癰初起邪盛者，可與蒲公英、瓜蔞、牛蒡子等同用，或與瓜蔞、蛇蛻相伍。

2.瘰疣初結，時發寒熱者，可與連翹、玄參、黃芩、大黃等配伍，以散結解毒。

3.善于通乳，常用于產后乳汁不下，多與穿山甲、王不留行、通草等配伍，或與瓜蔞根、土瓜根、木通等同用。

食療作用：

漏蘆味苦、性寒，歸胃、肝經；

滑利通降；具有清熱解毒，活血散瘀，通經下乳的功效；

主治瘡癰腫毒，瘰癘癭瘤，痄肋，痢疾，痔瘺，癮疹疥癬，月經不調，風濕痹痛，跌打損傷，疳積，產后乳汁不下。

其他：

漏蘆亦作漏盧，《綱目》云：“屋子之西北黑處謂之漏，凡物黑色謂之盧。此草秋后即黑，異于眾草，故有漏盧之稱。”然以，“屋西北黑處”訓“漏”未免牽強。漏者，滲也，泄也。本品于后色黑，而功能通乳，產婦服之可致乳下如漏，故名漏蘆。

食譜營養：

營養成分：