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紅參
原料別名：小紅參
原料分類：
食材介紹：
紅參是人參經蒸制加工而成。紅參是人參的熟用品，其加工方法是經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。長8到18厘米。表面棕紅色 ，半透明，有大縱皺紋，環紋不明顯，有枝根痕，根莖上部土黃色，頂端有蘆碗，習稱“油盞頭”。本品特征：質堅，體重且脆 ，氣香，味微苦。
食材營養：
紅參性溫，有溫升之性，能振補陽氣。若陰液耗而真陽亦衰者，則宜用紅參，而不宜用白參。《月池人參傳》：“人參熟用氣溫、味甘而補陽。”
食療作用：
人參就應用于補氣、滋陰、益血、生津等；俱有強心、健胃、鎮靜等作用。久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分泌系統。紅參適合于老人、久病體虛者。紅參具有火大、勁足、功效強之特點，是陰盛陽虛者的首選補品，醫療上治療虛脫或強補多用紅參。