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穿心蓮
原料別名：欖核蓮、一見喜、斬舌劍、苦草、苦膽草、四方草
原料分類：
使用提示：陽虛癥及脾胃虛弱者慎服。
食材介紹：
穿心蓮為爵床科植物穿心蓮的全草。穿心蓮一年生草本，原產東南亞?，F我國南方各省均有栽培。在播種當年9至10月花盛期和種子成熟初期采收，割取地上全株曬干，或割取全株后摘下葉子分別曬干。
穿心蓮全草入藥，葒呈方柱形，長50至70厘米，節稍膨大，質脆，易折斷。單葉對生，近無柄，葉片多皺縮破碎，完整者呈披針形或長圓形，長3至12厘米，寬2至5厘米，上表面綠色，下表面灰綠色，兩面光滑。氣微，味極苦。
食材營養：
制作指導：
1.外感風熱，發熱頭痛者，可與薄荷、菊花等到同用，以解表清熱。
2.濕熱瀉痢者，可與黃芩、秦皮、馬齒莧、金銀花等同用，以清熱燥濕止痢。
食療作用：
穿心蓮味苦，性寒；歸心、肺、胃、膀胱經；
具有清熱解毒，利濕消腫的功效；
主治風熱感冒，溫病發熱，肺熱咳喘，百日咳，肺癰，咽喉腫痛，濕熱泄瀉，黃疸，熱淋，血淋，濕疹，丹毒，痄腮，瘡癤癰腫，燒燙傷，毒蛇咬傷。