食材介紹：

野菊花為菊科植物野菊和巖香菊的頭狀花序。野菊多年生草本，生于山坡草地、灌叢、河邊水濕地，或海濱鹽漬及田邊、路旁。廣布于東北、華北、華東、華中及西南各地。巖香菊生于山坡、河谷及河岸荒地上。分布于吉林、遼寧、河北、山西、陜西、甘肅、青海、新疆、山東、江蘇、浙江、江西、湖北、四川、云南等地。

秋季開花盛期分批采收，鮮用或曬干。

野菊花頭狀花序類球形，棕黃色，總苞片4至5層，外層苞片卵形或卵狀三角形，外表面灰綠色或淡棕色，邊緣膜質，常被有白毛；中層苞片卵形；內層苞片長橢圓形。舌狀花1輪，黃色，多皺縮卷曲，展平后舌片長1至1.3厘米，先端全級或2至3齒，筒狀花多數，深黃色， 氣芳香，味苦。

巖香菊花狀狀花序直徑1至1.5厘米，總苞片4至5層。外層苞片線形，中內層卵形、長橢圓形至倒披針形。舌狀花黃色。知片橢圓形。二者以完整、色黃、氣香者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.搗敷具有清解熱毒的功效，亦可與金銀花、蒲公英、紫花地丁等配伍，以增強清熱解毒之功。

2.風熱感冒初起，癥見發熱，惡風寒，或有汗出頭痛，鼻塞涕濁，咳痰黃稠，咽喉疼痛者，可單用煎用；或與桑葉、連翹、金銀花等配伍，以疏風清熱解毒。

食療作用：

野菊花味苦、辛，性涼；歸肺、肝經；清香泄散；

具有清熱解毒，疏風涼肝的功效；

主治疔瘡，癰疽，瘰癘、丹毒，濕疹，疥癬，風熱感冒，咽喉腫痛，眩暈頭痛，目赤熱痛。

其他：

野菊花似菊而花小氣烈，多野生，故名野菊花。《日華子》云：“菊有兩種，花大氣香莖紫者為甘菊，花小氣烈莖青小者名野菊。”

食譜營養：

營養成分：