食材介紹：

夜交藤為蓼科植物何首烏的藤莖或帶葉的藤莖。何首烏為多年生纏繞藤本，生于草坡、路邊、山坡石隙隙及灌木叢中，分布于華東、中南及河北、山、陜西、甘肅、臺灣、四川、貴州、云南等地。夏、秋季采割帶葉藤莖；或秋、冬季采割藤莖，除去殘葉。捆成把，曬干或烘干。

夜交藤藤莖呈長圓柱形，稍扭曲，具分枝，長短不一，直徑3～7mm。表面粗糙，棕紅色或棕褐色，粗糙，有明顯扭曲的縱皺紋。節部略膨大，有分枝痕。外皮菲薄，可剝離。質脆，斷面皮部棕紅色，木部淡黃色，中央為白色疏松的髓部。氣微，味微苦、澀。

以枝條粗壯、均勻，外皮棕紅色者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.用于虛煩失眠。夜交藤具有養血安神作用，以用于陰虛血少所致的失眠為主，常與合歡皮相須配合，也可與棗仁、柏子仁、遠志等同用。

2.用于周身酸痛。夜交藤既有養血作用，還可通利經絡，治血虛周身酸痛，可配合當歸、地黃、雞血藤、絡石藤等同用。

3.用于皮膚癢。夜交藤煎湯外洗治皮膚癢疹，有一定止癢作用。

食療作用：

夜交藤味甘、微苦，性平；歸心、肝經；

具有能養心安神、祛風通絡的功效；

主治失眠多夢，血虛身痛，肌膚麻木，風濕痹痛，風瘡疥癬。

其他：

古稱何首烏有雌雄之分，入夜則藤蔓相交，故名夜交藤。《斗門方》云：“取根若獲九數者，服之乃仙，故名九真藤。”

食譜營養：

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營養成分：