食材介紹：

荊芥為唇形科植物荊芥和多裂葉荊芥的地上部分或全草。荊芥為一年生草本，生于海拔540至2700米的山谷、林緣或山坡、路旁，多有栽培；多裂葉荊芥為多年生草本，生于海拔1300至2000米的松林邊緣、山坡草叢或濕潤(rùn)的草原上。

秋播者次年5月下旬至6朋上鏡收獲；春番者當(dāng)年8至9月收獲；夏番者當(dāng)年10月收獲 。當(dāng)果穗上部種子變褐色，頂端的花尚未落盡時(shí)，于晴天露水干后，割下全株，攤曬，曬至7至8成干時(shí)，放通風(fēng)處，莖基著地，相互搭架，陰干；如遇陰雨可烘干，溫度控制在40℃以下。

荊芥莖呈方柱形，長(zhǎng)50至80厘米，直徑0.2至0.4厘米。表面淡黃綠色或淡紫紅色，被短柔毛。體輕，質(zhì)脆，斷面纖維狀，類白色，中心有白色疏松的髓。葉對(duì)生，多脫落，葉片3至5羽狀分裂，裂片細(xì)長(zhǎng)。穗狀輪傘花序頂生，長(zhǎng)3至13厘米，直徑約7毫米。花冠多脫落，宿萼鐘狀，黃綠色；小堅(jiān)果棕黑色。氣芳香，味微澀而辛涼。以色淡黃綠，穗密而長(zhǎng)，香氣濃者為佳。

食材營(yíng)養(yǎng)：

制作指導(dǎo)：

1.祛風(fēng)解表宜生用；止血宜炒炭用。

2.治療感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒、無(wú)汗、頭痛、身痛等癥，常與防風(fēng)相需為用；但也可配辛涼解表藥或清熱解毒藥治療感冒風(fēng)熱、發(fā)熱惡寒、目赤咽痛等癥，如薄荷、菊花、桑葉、銀花等。

3.配防風(fēng)、羌活，治風(fēng)寒表癥；配銀花、連翹、薄荷，治風(fēng)熱表癥；配生石膏，治風(fēng)熱頭痛。

食療作用：

荊芥味辛微苦、性微溫，歸肺、肝經(jīng)；

輕宣升散；具有祛風(fēng)解表，宣毒透疹，理血止痙的功效；

主治感冒寒熱，頭痛，目癢，咽痛，咳嗽，麻疹，風(fēng)疹，癰瘡，準(zhǔn)將，吐血，血塊血，便血，崩漏 ，產(chǎn)后中風(fēng)、血暈。

食物相克：

荊芥反驢肉、無(wú)鱗魚。

其他：

荊芥本名假蘇，《本草圖經(jīng)》云：“假蘇葉銳圓，多野生，以香氣似蘇，故名之。”或曰荊芥為姜芥之聲轉(zhuǎn)，《新修本草》云：“姜、荊，聲訛耳。”《綱目》云：“曰蘇、曰姜、曰芥，皆因氣味辛香，如蘇、如姜，如芥也。”

食譜營(yíng)養(yǎng)：

荊蘇茶：'1.先把紅糖加少量清水煮沸，待用。2.將荊芥、蘇葉、生姜洗凈；生姜切片與荊芥、蘇葉、茶葉同放入瓦鍋內(nèi)，加水適量，煮沸后加入紅糖水，即可取汁飲用。...    詳細(xì)介紹

營(yíng)養(yǎng)成分：