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雞骨草
原料別名：黃頭草、黃仔強(qiáng)、大黃草
原料分類(lèi)：
食材介紹：
雞骨草為豆科植物廣東相思子的全草。廣東相思子為攀援灌木，生于山地或曠野灌木林邊，分布于廣東、廣西等地。
全年可采，一般于冬、春季挖取全株，除去莢果（種子有毒）及雜質(zhì)，洗凈，曬干。
雞骨草全草多纏繞成束。根呈圓錐形，上粗下細(xì)，有分枝，直徑0.3至1.5厘米；表面灰棕色，粗糙，有縱紋，支根極細(xì)；質(zhì)硬。莖叢生，長(zhǎng)藤狀，灰棕色至紫褐色，疏被短柔毛，羽狀復(fù)葉互生，小葉8至11對(duì)，矩圓形，下表面有伏毛。氣微，味微苦，
以根粗、莖葉全者為佳。
食材營(yíng)養(yǎng)：
雞骨草是流傳于民間的草藥，古代本草書(shū)無(wú)記載，主要含相思?jí)A、膽堿等有效化學(xué)成分。目前較普遍地應(yīng)用于治療乙型肝炎及降酶。
制作指導(dǎo)：
1.本品種子有毒，用時(shí)須摘除豆莢，以免中毒。
2.治黃疸：雞骨草60克，紅棗七八枚。水煎服。
3.治外感風(fēng)熱：雞骨草60克，水煎，日分2次服。
4.治瘰佃：雞骨草3000克，希薟草2000克，研末，蜜丸，每丸重3克，每次2丸，日服3次，連服2至4周。
5.治蛇咬傷：雞骨草（去骨）30克，煎水飲之。
食療作用：
雞骨草味甘微苦、性涼，歸肝、膽、胃經(jīng)；
具有清熱利濕，散瘀止痛的功效；
主治黃疸型肝炎，小便刺痛，胃脘痛，風(fēng)濕骨節(jié)疼痛，跌打瘀血腫痛，乳癰。
其他：
本品似雞骨，故名雞骨草。