食材介紹：

海螵蛸為烏則科動物無針烏賊、金烏賊、針烏賊等多種烏賊的內殼。

海螵蛸的采集在4至8月間，將漂浮在海邊或積于海灘上的烏賊骨撈起，剔除雜質，以淡水漂洗后曬干?；蛟?月左右待成群烏賊游到海島附近產卵時，大量撈捕食，除去軟體部分將烏賊骨收集后，洗凈，曬干。

1.無針烏賊內殼長橢圓形而扁平，邊緣薄，中間厚，長9至14厘米，寬2.5至3.5厘米，厚1.2至1.5厘米。背面有瓷白色脊狀隆起，兩側略顯微紅色；腹面白色，角質緣半透明，無骨針。體輕，質松，斷面粉質，顯疏松層紋。氣微腥，味微咸。

2.金烏賊內殼較前者大，長13至23厘米，寬約6.5厘米，厚0.8至1.2厘米。背面疣點明顯，略作層狀排列。腹面波狀橫層紋占全體大部分，中間有縱向淺槽；尾部角質緣漸寬，向腹面翹起，末端有一骨針。

3.針烏賊內殼細長，雄性內殼長為寬的6倍，雌性內殼長為寬的4倍，內殼后端骨針尖銳突出。

食材營養：

制作指導：

1.制酸止痛、收濕斂瘡時宜生用；收斂止血、固精止帶宜炒用。

2.吐血咯血者，可與生大黃、白及配伍，以清熱止血。

3.腎虛精關不固，遺精滑泄者，可與山萸肉、菟絲子、芡實、金櫻子等配伍，以增益腎固精之效。

4.濕疹瘡瘍久不斂口者，可與煅石膏、煅龍骨、枯礬、黃柏、青黛、白芷等研末撒敷，以增斂瘡生肌之效。

食療作用：

海螵蛸味咸澀、性溫，歸肝、腎經；

質輕斂澀；具有收斂止血，固精止帶，制酸斂瘡的功效；

主治吐血，咯血，衄血，便血，崩漏，創傷出血，遺精淋濁，赤白帶下，血枯經閉，胃痛吐酸，濕疹瘡瘍，風淚目翳。

食物相克：

海螵蛸惡白斂、白及、附子。

其他：

螵蛸原指螳螂之卵房，本品形似之，故海螵蛸。《本草圖經》云：“腹中有墨可用，自衛以防人害。又《南截越志》云：其性嗜烏，每自浮水上，飛烏見之，以為死而啄之，乃卷取入水而食之，因名烏賊，言為烏之賊害也?！薄毒V目》云：“有文墨可為法則，故名烏則，骨名海螵蛸，象形也。”

食譜營養：

營養成分：