食材介紹：

萊菔子為十字花科植物萊菔的成熟種子。萊菔為二年生或一年生草本，原產我國，全國各地均有栽培品種。

夏、秋兩季間種子成熟時割取全株，曬干，打下種子，除去雜質，晾干。

萊菔子種子類圓形或橢圓形，略扁，長2至4毫米，寬2至3毫米。種皮薄，表面紅棕色、黃棕色或深灰棕色，放大鏡下觀察有細密網紋，種子一側有數條縱溝，一端有黑色種臍。子葉2片，乳黃色，肥厚，有縱密褶，氣微，味略辛。

以粒大、飽滿、堅實、色紅棕、無雜質者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.可用于食積所致的胃脘脹痛、噯氣吞酸、腹痛等癥狀，多與六曲、山楂同用，如保和丸。

2.炒用有降氣祛痰的作用，適用于久咳痰喘實證，常與白芥子、蘇子同用，如三子養親湯。

食療作用：

萊菔子味辛甘、性平，歸脾、胃、肺經；

能升能降；具有消食導滯，降氣化痰的功效；

主治食積氣滯，脘腹脹滿，噯氣，下痢后重，咳嗽痰多，喘促胸滿。

食物相克：

服補藥者忌用萊菔子。

其他：

《綱目》云：“菘乃菜名，因其耐冬如松柏也。萊菔子乃種子名，中古轉為萊菔，后世訛為蘿卜。”

食譜營養：

萊菔子粥：'將萊菔子（磨碎）末與粳米同煮為粥。...    詳細介紹

營養成分：