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郁李仁
原料別名：小李仁、大李仁、郁子、郁里仁、李仁肉
原料分類：
使用提示：脾虛泄瀉者禁服，孕婦慎服。
食材介紹：
郁李仁為薔薇科植物郁李、歐李、榆葉梅及長(zhǎng)梗扁桃等的成熟種子。夏、秋二季采收成熟果實(shí)，除去果肉及核殼，取出種子，干燥。
郁李仁種子呈卵形或圓球形，長(zhǎng)約7毫米，直徑約5毫米，種皮淡黃白色至淺棕色，頂端尖，基部鈍圓。種臍、合點(diǎn)、種脊明顯。種皮薄，種皮內(nèi)面貼有白色半透明的殘余胚乳；子葉2片，乳白色。富有成效油質(zhì)，氣微，味微苦。
歐李仁種子呈卵形至長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)6至7毫米，直徑3至4毫米，種皮黃棕色。
榆葉梅仁種子呈圓錐形，長(zhǎng)7至8毫米，直徑約6毫米，種皮紅棕色，具皺紋。
長(zhǎng)梗扁桃仁種子呈圓錐形，長(zhǎng)8至9毫米，直徑約6毫米，種皮紅棕色，具皺紋。
均以粒飽滿、完整、色黃白者為佳。
食材營(yíng)養(yǎng)：
制作指導(dǎo)：
1.用于腸燥便秘。常配合火麻仁、瓜蔞仁同用。
2.對(duì)水腫腹?jié)M、二便不利者，常用以配生苡仁、冬瓜皮等同用。
3.凡水濕內(nèi)停，遍身浮腫，小便不利者，可與陳橘皮、赤茯苓、甘遂、瞿麥等配伍。
食療作用：
郁李仁味辛、苦、甘，性平；歸脾、大腸、小腸經(jīng)；質(zhì)潤(rùn)降世；
具有潤(rùn)燥滑腸，下氣行滯，利水消腫的功效。
主治腸燥便秘，氣滯便難，癖氣宿食，水腫腹水，腳氣腫滿，小便不利。
其他：
郁，香氣馥郁也。本植物與大李相似，花果俱香，故名郁李；花用其仁，故名郁李仁。《綱目》云：“郁，《山海經(jīng)》，馥郁也，花實(shí)俱香，故以名之。”