食材介紹：

全國各地均產，主產于湖北、湖南、浙江、江蘇、安徽等地。春、夏二季捕促，用竹皮插入頭尾，繃直，干燥；或先用沸水燙過，干燥。生用，或烘炙研末用。

少棘蜈蚣呈扁平長條形， 長9至15厘米，寬0.5至1厘米，全體由頭和軀干組成，共22個環節，最后1節略細小，頭部暗紅色或紅褐色，略有光澤，前端有觸角一對，兩側有顎肢一對；軀干部第一背板與頭板同色，其余20個背板綠棕色或墨綠色，有光澤，并有縱棱角20條；腹部淡黃色或棕黃色，自第2節起，每體節有腳1對，共21對，后有2尖棘。質脆，斷面有裂隙。氣微腥，并有特異刺鼻臭味，味辛而微咸。多棘蜈蚣體型稍大，具棘較多。均以身干、條長、頭紅身黑綠色，頭足完整者為佳。

食材營養：

1.祛風鎮痙。可用于急慢驚風、破傷風引起的痙攣抽搐、角弓反張、口噤，有較好的祛風鎮痙作用。

2.散結攻毒。治療瘡瘍腫或瘰疬潰爛，可配其他藥調敷。亦可用于治療毒蛇咬傷。

本品辛溫有毒，主入肝經，其息風、通絡之功，近于全蝎而作用更強，用治肝風、頑痹等癥，常相須為用。

制作指導：

凡用于止痙，多與全蝎相須為用；凡頑痹疼痛麻木者，可與防風、獨活、威靈仙等配伍，以增祛風通絡舒筋之功；凡瘰疬結塊未潰者，可單用研末調服，或用夏枯草煎湯送服。

食療作用：

味辛，性溫，有毒。歸肝經。搜剔走竄，可升可降。

食物相克：

本品與蜘蛛、桑葉相克。

其他：

蜈蚣一作吳公，一說大吳川谷中最廣，江南亦有之，背綠腹黃，頭足赤大者為公黃細者為母，故曰吳公；以其足多，故谷稱百腳。

食譜營養：

營養成分：